ingredientes

(Para 2 ó 3 porciones).

240gr. Solomo extranjero en julianas

½ pimentón rojo en julianas

½ pimentón verde en julianas

1 cebolla blanca en julianas

2 ajo en láminas

1 tomate maduro triturado

1 copita vino blanco

Salsa picante o ají habanero al gusto

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cilantro

 preparación

Lavar y trocear bien los pimientos y retirar las semillas.

Lavar y trocear el solomo en julianas y salpimentar.

Calentar la sartén a fuego medio, saltear la cebolla y los pimientos y añadir sal para que suelten humedad, añadir la salsa de ají o el picante y dejar que doren bien.

Agregar los ajos laminados y la carne de res, saltear hasta que doren lo suficiente.

Subir el fuego, agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el tomate y dejar cocinar por 5-6 minutos.

Rectificar sazón y servir decorando con hojitas de cilantro fresco.