CERDO EN SALSA DE COCO Y PLÁTANOS AL PISCO
Carnes / Cocina Internacional
ingredientes
- 300 gr de lomo de cerdo
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajos picados
- 1 taza de salsa demiglase (aliño preparado con tomate, cebollas de huevo y rama, ajo, comino molido y cilantro. Todos los ingredientes licuados y llevados a refrigeración dos días antes del uso)
- 3 bananos murrapos
- 100 gr de coco rallado
- ½ taza de crema de coco
- Cebolla de rama finamente picada
- 1 copa de pisco
- Sal
- Pimienta
- Cerezas
- Arroz blanco para acompañar.
preparación
Cortar el cerdo sesgado delgado. Condimentar con sal, pimienta, ajos y la cebolla, aparte en un wok o sartén amplia poner aceite caliente y sellar la carne de cerdo, luego agregar una copa de pisco y flambear (agregar el licor en la preparación y acercar al fuego para generar una llama y evaporar los solidos de alcohol). Finalmente agregar el resto de los ingredientes, dejar cocinar por completo y servir acompañado de arroz blanco.
Servir caliente.
Receta preparada por el Chef Guido Gallia.
