CEVICHE FRITO

Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

250 gr de corvina o pescado blanco
150 gr de harina
Aceite para freír
Jugo de limón
Ajos
Cebolla roja cortada en plumas
1 ají limo
1 cda de cilantro finamente picado
Lechuga
Camote cocido
Choclitos o maíz cocido
Cominos
Sal
Pimienta cominos

 preparación

Cortar el pescado en cubitos condimentar con sal, pimienta, cominos, Jugo de limón, ajos molidos, y dejar reposar.
Luego escurrir y pasar por harina y freír en aceite caliente, reservar.
Condimentar la cebolla con sal, pimienta, jugo de limón, ajos, cilantro y ají limo.
Mezclar con el pescado frito y servir con camotes lechugas y choclitos.

Receta preparada por el Chef Guido Gallia.