CEVICHE PICOSO DE TAMARINDO

Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

40 gr de camarón 71 – 90
30 gr de calamar
120 gr de tilapia
Pimienta
Ajisoso
Cilantro
½ cda de aceite de ajonjolí
2 limones tahití
1 cda de sriracha
Ají dulce
15 gr de cebolla roja
Jengibre
500 gr de pulpa de tamarindo
Salsa teriyaki
Lechuga verde crespa
Sal

 preparación

Poner en un recipiente el pescado en cubos pequeños, agregar la sal, la pimienta y el zumo de limón, luego los camarones y calamares. Incorporar el ajisoso, aceite de ajonjolí, la salsa teriyaki, la sriracha, ají dulce, cebolla en julianas, jengibre rallado y picado, pulpa de tamarindo, mezclar bien y servir.

Receta preparada por el Chef Santiago Isaza.