CHIMICHANGA DE LECHONA TOLIMENSE
Cocina Colombiana
ingredientes
500 gr de harina de maíz amarilla
1 lata de lechona tolimense
1 lata de frijol con carne
500 ml de aceite para freír
Tomate chonto
50 gr de Cilantro fresco
Sal
Pimienta
preparación
Preparar la masa con agua tibia, sal y pimienta, hacer discos con la prensa (para patacones) y rellenar con la lechona tolimense, llevar a fritura hasta quedar crocante.
Para preparar la salsa, licuar los fríjoles con carne y llevar a cocción por un momento, servir con la chimichanga y decorar con julianas de tomate y cilantro.
Receta preparada por el Chef Robinson Duque.
