CHISTORRA

Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
3 chorizos de cerdo finamente picado
Aceite neutro
Sal
Pimienta
250 gr de queso Oaxaca
Cilantro para decorar
Tortillas de harina de trigo para acompañar

 preparación

En una sartén caliente poner el aceite y saltear la cebolla junto con el ajo por dos minutos. Agregar el chorizo y saltear hasta que esté completamente cocido. Reservar.
Envolver las tortillas en un repasador ligeramente húmedo y llevar al microondas 30 segundos para calentarlas.
Poner el queso en una refractaria personal (preferiblemente rallado) y encima agregar el chorizo. Llevar a un horno precalentado a la máxima temperatura, durante 10 minutos o hasta que el queso esté completamente fundido.
Retirar del horno, decorar con el cilantro. Servir acompañado de las tortillas.

Receta preparada por Juan David Montoya.