ingredientes

• Almendras
• Arequipe
• Chocolate
• Brevas

preparación

Derretir el chocolate al baño María. Tomar un molde para chocolates que sea hondo. Bañar el molde con el chocolate derretido, llenar cada compartimiento hasta rebosar. Escurrir el molde dejando que la mayor cantidad de chocolate salga (y reservar en un bowl), de tal forma que en los compartimientos sólo quede una fina capa de chocolate. Llevar el molde a la nevera. Cuando esté frío, rellenar con arequipe hasta 3/4 del molde. Para esto, hacer un cono de papel parafinado, hacer primero un triángulo y luego enrollar. Poner el arequipe en el cono, retirar la punta y proceder a rellenar las chocotejas. Agregar almendras o brevas en trozos y terminar de rellenar con el chocolate que estaba reservado. Emparejar con una espátula y dar ligeros golpes contra el mesón para eliminar las burbujas de aire. Llevar nuevamente a la nevera hasta que estén frías y firmes, retirar del molde con cuidado y decorar con grageas de colores o lluvia de azúcar.