CHULETA DE CERDO CON MANZANA CONFITADA

Carnes

 

 ingredientes

2 chuletas de cerdo

3 manzanas

Vinagre balsámico

Salsa de soya

2 dientes de ajo

Perejil

Orégano

Aceite de oliva

Azúcar

Pimienta negra molida

Sal

 preparación

Para cocinar las chuletas de cerdo al horno empezar preparardo la salsa que hará que la carne de las chuletas quede completamente jugosa.

Machacar los dos dientes de ajo y los poner en un mortero. Agregar perejil picado y machacar todo junto con una pizca de sal. Añadir un poco de orégano y volver a machacar todo.

Para finalizar la salsa, agregar un poco de salsa de soya y un poco de aceite de oliva. Mezclar bien la salsa de las chuletas de cerdo al horno y reservar.

Cortar las manzanas en mitades o cuartos, agregar azúcar, y unas gotas de balsámico. Reservar.

En una refractaria, colocar las chuletas y salpimentar. Añadir un chorro de aceite de oliva y empezar a hornear a 180 grados durante 10 minutos, dar la vuelta cuando lleven la mitad del tiempo, quiere decir a los 5 minutos.

Pasados los diez minutos, añadir sobre las chuletas de cerdo al horno la salsa que ha hecho antes,  y en los laterales agregar las manzanas con el liquido que soltaron y dejar cocinar en el horno durante 30 minutos más, girar cuando lleven quince minutos.

Están listas para servir con ensalada de germinados o mix del campo.

Receta preparada por el Chef Susana Rivera.