CHULETAS RELLENAS DE TOMATES SECOS Y ESPINACAS
Carnes
ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de 160 g c/u
- 2 dientes de Ajo
- ½ taza de Tomates secos
- 1 taza de Espinacas
- 3 cds Queso crema
- 3 cds Queso de cabra
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 taza Fondo de pollo
- Ralladura de limón
- Zumo de 1 limón
- 2 cdtas Mostaza dijon
preparación
1. En una sartén agregar el aceite de oliva, dorar el ajo y agregar los tomates secos, mezclar bien y dejar que se hidraten
2. Agregar las espinacas y salpimentar. Cocinar 2 minutos hasta que las espinacas reduzcan y se ablanden
3. Sacar del fuego y en un recipiente mezclar la preparación anterior con queso crema y queso de cabra
4. Salpimentar e integrar bien y reservar
5. Para las chuletas: salpimentar bien y abrir un bolsillo de 6 cm aproximadamente en el centro del lomo
6. Rellenar con la mezcla de tomates, queso y espinacas
7. Calentar una sartén y sellar los lomos de cerdo 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
8. Retirar y reservar cubiertos de papel aluminio para mantenerlos calientes
9. En la misma sartén agregar fondo de pollo y desglasar
10. Agregar la ralladura de un limón, el zumo de limón, 2 cdtas de mostaza dijon y dejar reducir unos minutos
11. Servir las chuletas y bañar con la salsa
Receta preparada por Lucero Vílchez.
