CHURROS ACOMPAÑADOS DE SALSA DE AREQUIPE Y CHOCOLATE
Postres y PasteleríaPARA LA MASA DE CHURROS:
ingredientes
- 250 cc (1 taza) Agua
- 150 gr (1/2 taza)Harina
- 60 gr (2 cdas) Mantequilla
- 4 gr (1 pizca) Sal
- 15 gr (1 cdita) Azúcar
- 5 cc Esencia de vainilla
- 4 und huevos
- Aceite para freír
preparación
En una olla agregar el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva agregar la harina de golpe y mezclar rápidamente hasta obtener una pasta homogénea. Con la ayuda de una espátula, mover la masa constantemente para que seque.
Sacar la masa de la olla y dejar enfriar, cuando esta esté fría agregar los huevos de uno en uno y mezclarlos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, y por último, agregar la esencia de vainilla.
Pasar esta mezcla a una manga pastelera con una boquilla rizada, formar los churros dentro de la sartén con aceite bien caliente, cuando estén dorados, sacar y pasar por azúcar o azúcar con canela.
PARA LA SALSA DE CHOCOLATE y arequipe:
INGREDIENTES
- 200 cc Crema de leche
- 100 gr Arequipe
- 70 gr Chocolate
PREPARACIÓN
En una olla, agregar la crema de leche con el arequipe, cuando éste hierva, agregar el chocolate y apagar el fuego, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Receta preparada por Carlos Esteban Montoya.
