COPA DE QUESO Y TOMATE DE ÁRBOL
Postres y PasteleríaPARA LA CREMA
ingredientes
200 gr de queso crema
25 g. Miel
300 g. Crema de leche
200 g. Azúcar
30 g. Ron
preparación
Cremar el queso crema con el ron y la miel, aparte batir la crema de leche con el azúcar y luego mezclar con el resto de los ingredientes hasta formar una crema homogénea.
PARA LA CONFITURA
INGREDIENTES
200 gramos de tomate de árbol
80 gramos de azúcar
Gotas de limón
PREPARACIÓN
Poner los tomates de árbol a fuego medio con el azúcar y las gotas de limón, hasta que todo espese. Se debe dejar enfriar antes de servir.
PARA EL BIZCOCHUELO
INGREDIENTES
3 huevos
90 gramos de azúcar
90 gramos de harina
PARA DECORAR
Frutas frescas
Yerbabuena
PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar a punto de letra, que queden bien espumosos, incorporar la harina en forma envolvente, y llevar al horno a 180 grados hasta que esté dorado.
Para servir las copitas, poner una base de crema, luego una pequeña porción de bizcochuelo y luego una porción de la confitura de tomate de árbol, y así sucesivamente dependiendo del tamaño del vaso o recipiente que se use para servir. Decorar con flores comestibles o figuras elaboradas con caramelo de azúcar.
Receta preparada por la Chef Juliana Álvarez.
