CORDON BLUE

Cocina Internacional / Pollo

 

 ingredientes

1 pechuga de pollo
4 lonchitas de queso mozzarella
4 tajadas de jamón ahumado
2cds de mostaza
2 dientes de ajo
Perejil
2 huevos
1 taza de harina
100 gr de panko
Sal
Pimienta

 preparación

Deshuesar la pechuga y formar un bolsillo con la ayuda de un cuchillo, triturar el ajo y mezclar con la mostaza y la sal pimienta y untar a la pechuga por todo lado, rellenar con el queso y el jamón, batir el huevo y pasar la pechuga por la harina, después por el huevo y terminar con el panko, llevar a fritura profunda por 5 minutos.

Servir sobre puré de papas.

Si desea lo puede acompañar con una ensalada de frutas.

 

PARA EL PURÉ DE PAPAS

 INGREDIENTES

Papa nevada
Crema de leche
Pimienta
Perejil
Sal

 PREPARACIÓN

Cocinar la papa, pelar, pasar por un colador y mezclar con la crema de leche, mantequilla, el perejil y salpimentar.

Receta preparada por el Chef Camilo Hernández.