ingredientes

• 1kg Costillas San Luis
• 3 cda azúcar morena
• 1 cda sal
• 2 cda paprika
• ½ cda ajo en polvo
• ½ cda cebolla en polvo
• ½ sal nitro

 preparación

Retirar la membrana que cubre los huesos que están debajo de la costilla. En un mortero mezclar todos los elementos secos con dos cucharadas de aceite de oliva y frotar la costilla con esta mezcla. Envolver en papel aluminio y asar por hora y media al carbón.