COSTILLA EN SALSA BBQ, CON PAPAS CRIOLLA EN MANTEQUILLA DE ROMERO Y COLESLAW

Carnes

 

PARA LAS COSTILLAS:

 ingredientes

Costillas
Salsa BBQ
Panela
Mezcla de finas hierbas

 preparación

En una olla presión llevar la costilla, la salsa bbq, la panela y las finas hierbas y poner en cocción por 40 minutos, luego destapar y dejar cocer sin tapa hasta que la salsa obtenga una consistencia espesa.


PARA LAS PAPAS:

INGREDIENTES

Papa criolla
Mantequilla
Romero

PREPARACIÓN

En una olla cocer las papas criollas sin evitar que deshaga, luego en un sartén agregar un poco de mantequillas y romero, saltee las papas y sazonar.


PARA EL COLESLAW:

INGREDIENTES

Repollo
Zanahoria
Cebolla blanca
Mayonesa
Vinagre
Azúcar
Sal
Mostaza

PREPARACIÓN

Corte el repollo en chiffonade (julianas de las hojas), rallar la zanahoria y la cebolla en pluma; en un bowl a parte llevar la mayonesa con un poco de mostaza, el vinagre, la azúcar y la sal, batir muy bien hasta que todos los ingredientes este incorporados, luego agregar las zanahorias, a la cebolla y el repollo.

Receta preparada por Carlos Esteban Montoya.