COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BBQ AHUMADA

Carnes

 

 ingredientes

  • 1 costillar de cerdo tipo costilla de cerdo o Saint Louis
  • Salsa bbq
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón
Para la salsa:
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 2 cds de mostaza
  • 2 cds de salsa inglesa
  • ½ taza de vinagre
  • 4 cds de azúcar o miel
  • 1 cda de mantequilla
  • Anís estrellado

 preparación

1. Marinar las costillas con sal, pimienta, ajo y limón por 30 minutos
2. Realizar un corte entre los huesos de las costillas por el lado de la membrana
3. Llevar las costillas a agua hirviendo por 15 minutos. Escurrir y reservar
4. Para la salsa, derretir la mitad de la mantequilla y mezclar la salsa de tomate y el resto de ingredientes a fuego medio y dejar reducir hasta que espese.
5. Bañar las costillas con la salsa y llevarlas a horno a 200 grados por 30 minutos
6. Bañar con más salsa bbq y servir con apio y zanahoria en salsa de queso azul

 

PARA LA SALSA DE QUESO AZUL:

 ingredientes

2 cds de queso crema
2 cds de crema de leche
2 cds de queso azul derretido
1 cda de vinagre

 preparación

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente incorporando bien y servir para acompañar apio y zanahoria en julianas.

Receta preparada por Lucero Vílchez.