COSTILLAS DE CORDERO Y BBQ CASERA
Carnes / Recetas Navideñas
ingredientes
- 1 costillar de cordero
- 1 cucharada de paprika
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de panela molida
- 2 cucharadas de salsa negra, soya o inglesa
- Sal al gusto
- Aceite C/N
preparación
1. Aderezar el costillas con paprika, sal, limón.
2. Dorarlas muy bien por todos sus lados.
3. En ese punto, retirar y poner el resto de los ingredientes en la misma sartén antes de que se queme.
4. Mezclar y dejar espesar, añadir las costillas.
5. Servir caliente sobre el puré de maíz.
PARA EL PURÉ DE MAÍZ:
ingredientes
- 2 latas grandes de maíz tierno
- 1 litro de crema de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta
preparación
1. Sacar el líquido a las latas.
2. Sofreír el maíz tierno hasta dorar, cuando esté dorado, añadir la crema de leche y dejar hervir por 5 minutos.
3. Licuar y hervir. Rectificar sabor y dejar espesar.
Receta preparada por Alejandro Ceballos.
