CREMA DE ARVEJA

Sopas

 

 ingredientes

1 lata de arveja natural
1 lata de ensalada de legumbres
1 litro de caldo (res o pollo)
1/2 cebolla picada en cuadraditos
1 puerro cortado en rodajas
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

 preparación

Calentar en una olla o cacerola el aceite. Una vez caliente verter la cebolla, el puerro y la ensalada de legumbres, las arvejas,  la hoja de laurel y el caldo. Cocinar a fuego lento moviendo constantemente. Cocinar aproximadamente por 25 a 30 minutos, hasta que las arvejas y las papas se disuelvan. Una vez logrado la crema, servir acompañado de pan tostado.

Receta preparada por el Chef Carlos Esteban Montoya.