ingredientes

500 gr de cascaras de Arveja limpias.

125 gr de papa criolla pelada.

20 gr de mantequilla.

Una cucharada de aceite.

5  tazas de caldo de pollo.

Sal y pimienta.

 preparación

Lavar muy bien las cascaras más sanas de la arveja y despuntar.

Saltear con la mantequilla, el aceite, sal y pimienta en un perol.

Agregar el caldo de pollo y las papas criollas picadas, dejar cocinar por 20 minutos.

Retirar del fuego, licuar y colar.

Llevar al fuego nuevamente, rectificar el sabor y dejar cocinar hasta que espese, si desea puede agregar crema de leche.