Ingredientes:

• 1 conejo
• 50 gr de zanahoria
• 50 gr de puerro
• 50 gr de apio
• 50 gr de cebolla
• 1 bouqué ganní
• 4 plátanos maduros
• 1 pimentón
• 1 cebolla blanca
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 100 gr páprika
• 100 gr de huevos

Preparación:

Pitar el conejo con las verduras y las hierbas aromáticas.

Preparar un guiso con el tomate, cebolla y el ajo.

Cocinar el plátano en cuartos hasta que esté tierno.

Mezclar el conejo desmechado, el plátano y el guiso, hacer bolitas, apanar y llevar al aceite bien caliente (fritura profunda).