CROQUETAS DE PLÁTANO VERDE Y SALSA CRIOLLA CON CAMARÓN

Cocina Colombiana / Entradas y Acompañantes / Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

1 Plátano verde.

C/N Aceite para fritura.

2 tomates chonto.

1 cebolla de huevo roja.

1 aguacate hass.

C/N ajo en polvo.

1 manojito cilantro.

Jugo de 3 limones.

1/2 taza camarón crudo.

Sal, pimienta y azúcar.

 preparación

Rallar el platano verde, coger montoncitos y armar bolitas para formar las croquetas, reservar en frío 5 minutos y freír en aceite a temperatura media y reservar.

Para la salsa de camarón, mezclar en un recipiente, tomate chonto picado en dados, cebolla de huevo, aguacate hass, cilantro, ajo en polvo, jugo de limón, cilantro finamamente picado, sal pimentar y agregar por último los camarones previamente precocidos (30 minutos).

Sevir ésta mezcla encima de las croquetas de plátano.

Receta preparada por el Chef Santiago Bustamante.