CUCHARITA CHINA DE PAN ÁRABE
Cocina Internacional / Entradas y Acompañantes
ingredientes
100 gr de harina de trigo
50 gr de agua tibia
10 ml de aceite de oliva
2 gr de levadura
2 gr de sal
1 gr de azúcar
2 gr de albahaca seca
preparación
Mezclar todo, dejar reposar, amasar bien delgado y preparar en sartén caliente.
PARA EL RELLENO
ingredientes
50 gr de mayonesa de ajo
200 gr de carne de diablo
30 gr de lechuga batavia
50 gr de tomate
80 gr de cebolla roja
60 gr queso campesino
Sal
Pimienta
Microbrotes
Flores comestibles
preparación
Cortar los vegetales en pluma y mezclar con la carne de diablo y el queso rallado, adicionar al pan la mayonesa y rellenar con la carne, envolver y luego cortar en rodajas, montar en la cucharita y decorar.
Nota: se sirve en una cuchara china como pasaboca y se salsea con mayonesa de ajo decorando con microbrotes y flores comestibles.
Receta preparada por el Chef Carlos Andrés Restrepo.
