CUPCAKES CON CRISPETAS DE CARAMELO

Postres y Pastelería

PARA LOS CUPCAKES:

 ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar morena
  • 250 gr de huevos (5 unid)
  • 250 gr de harina
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 100 ml de leche
  • 1 cdta esencia de vainilla

 preparación

  1. Para el batido mezclar primero la mantequilla con el azúcar, luego los huevos uno por uno
  2. Agregar la harina y el polvo de hornear (cernidos)
  3. Luego la leche por tandas
  4. Llevar a un molde de cupcakes engrasado y enharinado al horno a 180°C por 20 minutos. Dejar enfriar.

PARA LA CREMA:

 ingredientes

  • 200 ml de crema de leche fría
  • 100 gr de azúcar xxx

 preparación

  1. Para la crema batir crema de leche bien fría con azúcar hasta que forme picos
  2. Poner la crema en una manga pastelera para luego

PARA LA DECORACIÓN Y MONTAJE:

 ingredientes

  • Crispetas (maíz pira)
  • 1 taza azúcar
  • 1 cda Mantequilla
  • 1 cdta de sal gruesa o sal marina

 preparación

  1. Para el caramelo, derretir el azúcar a fuego medio y agregar sal gruesa y una cda de mantequilla
  2. Poner las crispetas en una lata con el caramelo recién hecho y esperar a que se sequen
  3. Luego trocear con las manos

Montaje:

  1. Decorar los cupcakes con la crema, poner encima las crispetas llenas de caramelo.

Receta preparada por Lucero Vilchez.