preparación

Cremar la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que esté blanca.

Agregar los huevos, la esencia de vainilla y la harina tamizada.

Seguir mezclando y agregar la leche.

Ubicar los capacillos en el molde de muffins y llenar cada compartimiento hasta ¾ de altura. Llevar al horno a 180º hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Aproximadamente 15-20 min.

Sacar de los capacillos y dejar enfriar. Cuando estén fríos, sacar un bocado del centro del cupcake y rellenar con arequipe.

Para la crema chantillí, batir la crema de leche con el azúcar a punto de chantillí.

Para hacer el mazapán, mezclar el azúcar XXX con la leche en polvo. Agregar poco a poco la leche condensada y la esencia de almendras y vainilla. Continuar amasando y si la masa continúa arenosa, agregar un poco más de leche condensada. Continuar amasando hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el colorante y proceder a armar las figuras que desee. También puede aplanar la masa, ayudándose de azúcar

Con la mezcla de los cupcakes también puede preparar una rica torta añadiendo los siguientes pasos.

Enharinar ciruelas pasas (y las frutas secas que desee).

Añadir a la mezcla de cupcakes una copa de brandy y 2 cdas de café. Mezclar, agregar las ciruelas y frutos secos y poner en un molde enharinado. Llevar al horno a 180º hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.