ingredientes

• 100 gr de tocineta en tiras
• 2 cebollas grandes
• 3 ajos
• 1 cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire (opcional)
• 2 cucharadas de vino
• 200 gr de queso de untar (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
• 200 gr de crema agria
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Queso para fundir (tipo Cheddar o suizo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

 preparación

1. Dorar las tiras de tocineta a fuego bajo en una sartén o cazuela con tapa (para que no salte).
Cuando se empiecen a dorar y a pegarse a la olla, sacar y reservar en un plato. Dejar la grasa que ha soltado.
2. Añadir a la sartén, 2 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas cortadas en tiras irregulares.
3. Luego añadir sal (1 cucharadita) y pimienta negra a conciencia (no te preocupes,
no pica). Dejar cocinar a fuego bajo con la olla tapada hasta que coja un color dorado. Remover de vez en cuando.
4. Incorporar los ajos bien picaditos y cocinar un par de minutos.
5. Añadir la salsa inglesa y el vino y cocinar un par de minutos más. Apartar del fuego.
6. Mezclar el queso de untar con la crema agria y el perejil picado.
7. Añadir la tocineta que teniamos reservado.
8. Añadir la cebolla caramelizada.
9. Mezclar todo muy bien.