ECLAIRS

Postres y Pastelería

 

 ingredientes

250 cc de leche

50 gramos de mantequilla

150 gramos de harina

3 a 4 huevos

Chocolate para cubrir

 preparación

Hervir la leche con la mantequilla y agregar la harina de golpe, formar una bola de masa en la olla y cocinar por 4 minutos. Luego pasar a la batidora y batir sola por 4 minutos y agregar los huevos de 1 en 1. Con la manga pastelera formar los  Eclairs y llevar al horno a 180°C hasta que estén bien doraditos.

CHANTILLÍ DE  MILO

 ingredientes

200 gramos de crema de leche

40 gramos de azúcar

20 gramos de milo

 preparación

Batir muy bien la crema hasta que forme picos. La crema de leche debe estar bien fría y  se utiliza para rellenar los Eclairs.

PARA EL RELLENO SALADO

 INGREDIENTES

Queso crema

Cebolla roja

Albahaca

Ajo

Aceite de oliva

Tomate

Portobello

Lechuga

Sal

 PREPARACIÓN

Licuar el queso crema con el ajo, la albahaca, la cebolla y un poco de sal hasta que quede como un dip.

Rellenar el Eclairs con esto y los demás ingredientes.



Receta preparada por la Chef Juliana Álvarez.