EMPANADAS DE CANGREJO

Entradas y Acompañantes / Pescados y Mariscos

 

 ingredientes

(4 px)
●500 gr de Harina
● 220 ml de agua
● 8 gr de Sal
● 15 gr de azúcar
● 50 gr de mantequilla o margarina
● 8 gr de Bicarbonato
● 300 gr de Carne de cangrejo
● 1 cebolla roja
● 1 pimentón rojo
● 3 dientes de ajo
● 1 zanahoria pequeña
● 150 ml de vinagre blanco o de frutas
● 1 ají picante
● 300 ml de aceite para freír

 preparación

1. Hacer una masa con los ingredientes de forma directa en la batidora o a mano.
2. Elaborar un adobo con cebolla roja, pimentón y ajo. Licuar o procesar.
3. Sofreír zanahoria rallada y agregar el adobo, después agregar la carne de cangrejo dejar reposar para armar.
4. Estirar la masa y cortar en círculos para formar las empanadas y freír.
5. Para la salsa picante. mezclar cebolla roja, ajo, ají picante de su elección y vinagre.

Receta preparada por Jay B. Horford.