EMPANADAS DE IGLESIA

Cocina Colombiana / Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

Harina de maíz o maíz molido
Color
Papa
Tomate
Cebolla
Aceite
Sal

 preparación

1. Cocinar la papa hasta que esté totalmente cocida.
2. Picar la cebolla y el tomate para hacer un hogao.
3. Mezclar la papa cocida con el hogao hasta tener una mezcla homogénea.
4. Amasar la harina de maíz con agua o fondo hasta tener una mezcla homogénea, hacer arepitas muy delgadas.
5. Rellenar estas arepitas con la mezcla de papa y hogao y cerrar para formar las empanadas, llevar a fritura hasta que se encuentre crocante.
Acompañamientos: limón, hogao, ají.

Receta preparada por el Chef Carlos Esteban Montoya.