ingredientes

• 1 repollo grande
• 4 zanahorias grandes
• 6 tazas de agua
• 1½ taza de vinagre de manzana
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1½ cucharadas de pimienta negra

 preparación

1. Lavar bien el repollo y las zanahorias, retirar las hojas de afuera del repollo.
2. Picar el repollo finamente y rallar las zanahorias con un rallador.
3. Colocar el repollo y las zanahorias en un recipiente grande. Aparte en un bowl verter el agua, el vinagre, el azúcar y la sal, luego mezclar muy bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
4. Añadir el orégano seco y los granos de pimienta a la mezcla de vinagre y revolver bien.
5. Cubrir los vegetales con la mezcla de vinagre y sellar el recipiente con una tapa hermética.
6. Dejar reposar los vegetales en el recipiente por lo menos un día antes de consumirlos.

 TIP PARA ESTERILIZAR FRASCOS

Lo ideal es utilizar frascos de vidrio previamente esterilizados así:

1. En una olla con agua ponemos los frascos a hervir durante 15 minutos (agregando las tapas los últimos 5 minutos)
2. Los retiramos con cuidado y los ponemos a escurrir boca abajo sobre un paño de tela o papel muy limpios, hasta el momento de envasar la conserva.