ingredientes

Lechuga romana

Queso Parmesano

Crotones de pan

Salsa Cesar

Pechuga de Pollo en julianas

Para la Salsa:

1 huevo

1 tz de aceite vegetal

1 diente de ajo pequeño

100 ml de salsa inglesa

50 gr queso parmesano

1/2 onza de vinagre blanco

 preparación

Para hacer los crotones: retirar la corteza del pan tajado y cortar en cubos de 2 cm x 2 cm. Llevar a la lata del horno con aceite de oliva y hierbas deshidratadas de su preferencia (orégano, laurel, tomillo), sal y pimienta. Hornear a 180 hasta que doren. (5 minutos aproximadamente).

Para la Salsa, incorporar los ingredientes en la licuadora retirando la tapa interna en el siguiente orden:

Primero añadir el huevo y el ajo, incorporar el aceite en forma de hilo hasta que espese y empezar a agregar la salsa inglesa, sal, pimienta, (opcional anchoas), vinagre, cuidando de que no se haga demasiada ligera; en ese caso deberemos agregar un poco más de aceite hasta obtener una salsa medianamente espesa. Por último añadir el queso parmesano. Esta salsa se puede conservar en la nevera hasta 1 semana.

Para servir: lavar, desinfectar y secar muy bien las lechugas.

Trocear las lechugas y servir con crotones al gusto y queso parmesano.

Bañar con la salsa.

Opcional: servir con pollo a la parrilla o salmón ahumado para una comida completa.