ENSALADA COBB
Ensaladas
ingredientes
- Lechuga romana
- Lechuga Batavia
- Filete de pollo
- Tocineta
- Tomate cherry en mitades
- Aguacate en cubos
- Cebolla junca o cebollín
- Huevo duro picado
- Tocineta en cuadros
- Filete de pechuga de pollo en cubos
- Queso azul
- 1/2 taza aceite de Oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino
- ½ cdta de mostaza
- Zumo de ½ limón
- ½ cdta azúcar
- 1 cda de salsa negra
- Ajo
- Sal
- Pimienta
preparación
1. En una sartén, dorar la tocineta y reservar.
2. En el mismo sartén, sellar el filete de pechuga con sal y pimienta, porcionar en cubos.
3. Hacer el aderezo en un recipiente mezclando el vinagre junto con el limón, la mostaza, ajo, azúcar y salsa negra.
4. Batir y agregar el aceite lentamente sin dejar de batir para lograr una mezcla emulsionada
5. Agregar pimienta y reservar.
6. En un recipiente grande, mezclar las lechugas junto con el cebollín y agregar un poco de aderezo. Mezclar.
7. Empezar a servir en el plato y disponer una generosa cama de lechugas
8. Empezar a disponer de los ingredientes en líneas: al centro el pollo, disponer a un lado la tocineta porcionada, al otro lado los tomates en cuartos o mitades
9. Continuar con los huevos a un lado y al otro queso azul desmenuzado
10. Disponer las rebanadas de aguacate en el centro y agregar aderezo, sal y pimienta al gusto.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
