ENSALADA DE HUMO Y TOCINO

Ensaladas

 

 ingredientes

2 huevos
500 ml de aceite vegetal
300 gr de tocineta ahumada
300 gr de tomate cherry
200 gr de queso parmesano
300 gr de pasta corta cocida
10 gr de cilantro
20 ml de humo líquido
Páprika
Sal

 preparación

En la licuadora agregar los dos huevos y encender en la revolución más baja que tenga. Agregar el aceite a la mezcla en hilo hasta que logre emulsionar y agregar la páprika. Aparte en un sartén a muy bajo fuego tostar las tocinetas. Una vez tostadas cortar en trozos pequeños y agregar a la mayonesa. Cortar los tomates en mitades, el cilantro de manera fina, mezclar con la salsa y las pastas frías. Servir con queso parmesano dorado encima para decorar.

Receta preparada por el Chef Jorge Mario Yépez.