ENSALADA DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS CON PIÑA ASADA Y VINAGRETA DE PIMIENTOS ASADOS
Ensaladas
ingredientes
- 1 filete de pechuga de pollo
- Mezcla de finas hierbas
- 1 cda de mantequilla
- 1 diente de ajo
- Lechuga verde crespa
- 2 rebanadas de piña
- 1 taza de aceite
- 1/3 taza de vinagre
- 1 pimentón asado
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Crotones de pan
PREPARACIÓN PARA EL POLLO
1. Aderezar bien la pechuga con ajo, sal y pimienta
2. Sobre un papel parafinado disponer una cucharada de mantequilla y esparcir bien
3. Espolvorear el papel con mantequilla con finas hierbas
4. Colocar la pechuga en la mitad del papel y doblar
5. Llevar a una sartén a fuego medio-bajo tapado por 8 minutos
6. Voltear con papel y todo, volver a tapar y cocinar 8 minutos más.
7. Retirar el papel y Porcionar.
PREPARACIÓN PARA LA VINAGRETA
1. Asar los pimientos, pelarlos y retirar las semillas
2. Cortarlos en julianas o en trozos
3. Mezclar el aceite, vinagre, pimientos asados, sal y azúcar en la licuadora
4. Licuar si desea una mezcla más fina. Agregar orégano y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PARA LA PIÑA
1. Calentar el grill o parrilla y dorar la piña. Porcionar
2. Servir las lechugas lavadas y aderezar con un poco de aceite de oliva
3. Agregar la piña en trozos, el pollo y acompañar con vinagreta al gusto.
4. Acompañar con crotones.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
