ingredientes

• 150gr Pechuga de pollo.
• 85 gr de lechuga
• 50 gr palmitos
• 30 gr de plátano maduro
• 20 gr de maicitos
• 60gr de Queso campesino.
• 10 gr de albahaca
• ½ aguacate
• 30 gr zanahoria
• 60 gr Tomate cherry.
• 100 gr Maracuyá
• 200 gr Mayonesa
• 100 ml Vinagre
• 100 gr Azúcar
• 300 ml Aceite
• Un trozo de carbón.
• 100 gr Hierbabuena.
• Sal pimienta al gusto.

 preparación

1. En una sartén bien caliente adicionar un poco de aceite y asar la pechuga.
2. Porcionar el plátano maduro en forma de dados de 1 cm y llevarlos a fritura.
3. Porcionar el queso en dados y mezclar con la albahaca finamente picada.
4. Cortar el tomate cherry en mitades.
5. Cortar los palmitos en rodajas.
6. Lavar y cortar la lechuga al gusto.
7. Cortar en láminas finas el aguacate y las zanahorias en julianas.
8. Calentar un poco de aceite de oliva e incorporar la hierbabuena y cubrir el recipiente con papel plástico para generar la infusión.
9. Encender el carbón, bañar con el aceite dentro de un recipiente, tamizar si es necesario.
10. Cocinar el maracuyá, el vinagre y el azúcar, dejar hervir por 5 min, dejar enfriar e incorporar la mayonesa.
11. Servir en un plato y cubrir con los aderezos.