ENSALADA DE VERANO
Ensaladas
ingredientes
Lechuga Babi.
Lechuga crespa roja y verde.
Rúgula.
Albahaca fresca.
Pechuga de pollo.
Mostaza Dijon.
Queso Harvarty.
Aceite vegetal.
Sal.
Pimienta.
preparación
Adobar la pechuga de pollo con la mostaza Dijon, la sal y la pimienta, llevar a una sartén bien caliente y saltear hasta que esté completamente cocida. Porcionar en julianas y reservar. Aparte lavar y desinfectar completamente las lechugas y cortar en pequeños trozos. Para el emplatado disponer en un plato las lechugas con la rúgula, disponer las porciones del pollo cocido y del queso. Se puede tener como adicional tomates maduros y nueces. Puede acompañar con una vinagreta artesanal de aceite, limón, vinagre y sal o una vinagreta de yogur natural.
Receta preparada por las cocieras Dora Arbeláez, Cristina Montoya y Gloria López.
