ENSALADA RUSA CON ARVEJAS CON ZANAHORIA Y MAYONESA
Ensaladas / Salsas
ingredientes
3 papas
1 lata de arvejas con zanahoria
350 gr de jamón
preparación
Pelar las papas y trocearlas en dados. Luego poner a calentar agua hasta hervir. Añadir entonces las papas para que se hagan al vapor. Tapar hasta que estén tiernas, pero enteras.
Retirar y dejar enfríar.
Añadir el jamón cortado en dados pequeñitos y las arvejas con zanahoria.
PARA LA SALSA MAYONESA
INGREDIENTES
Licuadora o batidora
1 huevo entero
1/2 limón
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Poner en la licuadora o batidora el huevo, la sal y un chorrito de limón. Luego añadir el aceite poco a poco mientras que se bate con licuadora o batidora hasta que tenga buena consistencia.
Añadir la mayonesa sobre los ingredientes anteriores, mezclar bien todo. Se puede servir con perejil, anchoas o con salsa de tomate.
Receta preparada por el Chef Carlos Esteban Montoya.
