ESPAGUETIS CON SALSA BOLOGNESA
Pastas
INGREDIENTES
1 libra carne molida de res
8 tomates maduros
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña
3 tallos de apio
1 pimentón rojo
1/2 taza pasta de tomate
1/2 vino tinto
orégano, tomillo y laurel
sal y pimienta
Cantidad necesaria de espagueti
PREPARACIÓN
Sellar la cebolla finamente picada hasta que este traslúcida y después agregar ajo.
Añadir la zanahoria rayada hasta que suelte color, agregar el apio picado.
finalmente junto con el pimiento rojo y dejar rehogar por unos minutos.
Agregar la carne molida y revolver hasta que se selle por completo.
Añadir vino tinto y dejar que evapore el alcohol.
Añadir los tomates cocidos, licuados y colados y la pasta de tomate junto con las finas hierbas.
Dejar hervir y reducir cerca de 40 minutos.
Rectificar el sabor y servir sobre las pastas con hierbas frescas y queso parmesano al gusto.
Para la pasta, dejar hervir el agua y echar la pasta durante 10 minutos de cocción para que quede al dente.
Agregar sal y pimienta al gusto, una vez lista se le agrega la salsa.
Receta preparada por la Chef Lucero Vílchez.