ESPECIAL DE HUEVOS

Entradas y Acompañantes

 

HUEVO POCHÉ:

 ingredientes

  • Agua
  • Vinagre
  • 1 huevo

 preparación

  1. Poner a hervir el agua y el vinagre
  2. Cuando el agua esté en ebullición apagar el fuego, luego agregar el huevo con cáscara y contar 1o segundos y retirar.
  3. Cascar el huevo, verter en un recipiente sin que se rompa la yema
  4. Por otra parte, hacer un remolino en el agua hervida
  5. Cuando el remolino esté suave, vertemos el huevo en el centro del remolino y dejar por 3 minutos hasta que la clara de huevo esté blanca y haya envuelto toda la yema.

 

HUEVO FRITO CON PUNTILLA:

 ingredientes

  • Aceite
  • 1 huevo

 preparación

  1. Calentar el aceite y cuando esté caliente agregar el huevo si que se rompa la yema
  2. Dejar hasta que se dore alrededor de la clara y sacar.

 

HUEVO SIN PUNTILLA:

 ingredientes

  • Aceite
  • 1 huevo

 preparación

  1. Colocar el aceite en la sartén y estando frío agregar el huevo sin que se roma la yema
  2. Encender el fuego bajo
  3. Dejar que el huevo cocine en el aceite sin que se dore por los lados.

 

HUEVO ESTRELLADO:

 ingredientes

  • Mantequilla
  • 2 huevos

 preparación

Colocar la sartén con la mantequilla al fuego, cuando se haya derretido la mantequilla, agregar los dos huevos y revolverlos dentro de la sartén, debe de quedar viéndose la clara y la yema.

 

HUEVO FRITO CON JAMÓN Y TOMATE:

 ingredientes

  • Aceite
  • Tomate sin piel y sin semilla
  • Jamón en cubos.

 preparación

  1. Saltear el tomate con sal y pimienta, agregar el jamón, retirar y reservar
  2. Fritar el huevo al gusto
  3. Por otra parte, en un plato poner el jamón y el tomate y encima el huevo.

 

HUEVOS FRITOS CON TOCINETA:

 ingredientes

  • Tocineta
  • Huevos
  • Mantequilla

 preparación

  1. Freir la tocineta en tiras, retirar y reservar la tocineta y la grasa que queda en la sartén
  2. Luego agregar la mantequilla en la grasa de la tocineta, cascar los huevos para fritar al gusto.
  3. Cuando los huevos estén listos, los ponemos en un plato y encima la tocineta.

 

OMELET DE QUESO:

 ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • Aceite
  • Queso para fundir
  • Sal y pimienta

 preparación

  1. Batir los huevos con la crema de leche, la sal y pimienta.
  2. Calentar la sartén con una cucharada de aceite y agregar la mezcla anterior.
  3. Cuando el omelet allá cocinado en la parte de abajo, colocar el queso y doblar tipo media luna, servir y decorar.

 

OMELET DE FRUTAS Y QUESO:

 ingredientes

  • 2 huevos
  • Una pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • Frutas al gusto caladas o en conserva
  • Queso para fundir
  • Aceite

 preparación

  1. Batir los huevos con la crema de leche y el azúcar
  2. Calentar la sartén con una cucharada de aceite, agregar el batido anterior
  3. Cuando el omelet haya cocinado en la parte de abajo, colocar las frutas y el queso
  4. Doblar tipo media luna
  5. Servir y decorar.

Recetas preparadas por Jorge Velasco.