ESPECIAL DE HUEVOS
Entradas y Acompañantes
HUEVO POCHÉ:
ingredientes
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Agua
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Vinagre
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1 huevo
preparación
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Poner a hervir el agua y el vinagre
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Cuando el agua esté en ebullición apagar el fuego, luego agregar el huevo con cáscara y contar 10 segundos y retirar.
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Cascar el huevo, verter en un recipiente sin que se rompa la yema
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Por otra parte, hacer un remolino en el agua hervida
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Cuando el remolino esté suave, vertemos el huevo en el centro del remolino y dejar por 3 minutos hasta que la clara de huevo esté blanca y haya envuelto toda la yema.
HUEVO FRITO CON PUNTILLA:
ingredientes
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Aceite
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1 huevo
preparación
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Calentar el aceite y cuando esté caliente agregar el huevo si que se rompa la yema
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Dejar hasta que se dore alrededor de la clara y sacar.
HUEVO SIN PUNTILLA:
ingredientes
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Aceite
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1 huevo
preparación
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Colocar el aceite en la sartén y estando frío agregar el huevo sin que se roma la yema
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Encender el fuego bajo
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Dejar que el huevo cocine en el aceite sin que se dore por los lados.
HUEVO ESTRELLADO:
ingredientes
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Mantequilla
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2 huevos
preparación
Colocar la sartén con la mantequilla al fuego, cuando se haya derretido la mantequilla, agregar los dos huevos y revolverlos dentro de la sartén, debe de quedar viéndose la clara y la yema.
HUEVO FRITO CON JAMÓN Y TOMATE:
ingredientes
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Aceite
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Tomate sin piel y sin semilla
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Jamón en cubos.
preparación
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Saltear el tomate con sal y pimienta, agregar el jamón, retirar y reservar
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Fritar el huevo al gusto
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Por otra parte, en un plato poner el jamón y el tomate y encima el huevo.
HUEVOS FRITOS CON TOCINETA:
ingredientes
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Tocineta
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Huevos
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Mantequilla
preparación
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Freir la tocineta en tiras, retirar y reservar la tocineta y la grasa que queda en la sartén
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Luego agregar la mantequilla en la grasa de la tocineta, cascar los huevos para fritar al gusto.
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Cuando los huevos estén listos, los ponemos en un plato y encima la tocineta.
OMELET DE QUESO:
ingredientes
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2 huevos
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2 cucharadas de crema de leche
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Aceite
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Queso para fundir
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Sal y pimienta
preparación
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Batir los huevos con la crema de leche, la sal y pimienta.
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Calentar la sartén con una cucharada de aceite y agregar la mezcla anterior.
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Cuando el omelet allá cocinado en la parte de abajo, colocar el queso y doblar tipo media luna, servir y decorar.
OMELET DE FRUTAS Y QUESO:
ingredientes
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2 huevos
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Una pizca de azúcar
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2 cucharadas de crema de leche
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Frutas al gusto caladas o en conserva
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Queso para fundir
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Aceite
preparación
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Batir los huevos con la crema de leche y el azúcar
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Calentar la sartén con una cucharada de aceite, agregar el batido anterior
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Cuando el omelet haya cocinado en la parte de abajo, colocar las frutas y el queso
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Doblar tipo media luna
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Servir y decorar.
Recetas preparadas por Jorge Velasco.