FALSO HELADO DE FRESAS
Postres y Pastelería
ingredientes
400 gr de fresas
250 gr de leche condensada
150 gr de crema de leche
50 ml de champaña o espumoso
1 limón mandarino grande
Albahaca al gusto
Merengues para acompañar
preparación
Llevar a la licuadora las fresas picadas junto con la leche condensada y la albahaca; procesar hasta integrar totalmente, adicionar la crema leche y volver a licuar hasta homogeneizar adicionando en hilo el zumo del limón. Verter el resultado en un bowl, adicionar la champaña y mezclar hasta integrar con movimientos envolventes.
Llevar a congelación de 4 a 6 horas o hasta que el helado tenga la textura deseada.
Servir la porción de helado sobre una cama de merengues triturados y decorar con fresas y hojas de menta.
Receta preparada por la Chef Raquel Mendoza.
