FETUCCINE CON LANGOSTINOS A LA HUANCAÍNA
Pastas / Pescados y Mariscos
ingredientes
- 250 g de fetuccine
- 120 g de langostinos
- ½ cebolla roja finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cds de pasta de ají amarillo
- 1 taza de leche o crema de leche
- 100 g de queso fresco
- 100 g de queso de cabra
- 3 galletas de soda
- Aceite de oliva
- Mantequilla 1 cda
- Hojas de salvia
- Sal
- Pimienta
preparación
1. Cocinar la pasta fetuccine en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente
2. Calentar una sartén, agregar el aceite de oliva y dorar la cebolla hasta que empiece a estar transparente
3. Agregar el ajo y llevar a la licuadora junto con la leche o crema de leche, ají amarillo, queso fresco y de cabra, galletas de soda y licuar
4. Agregar más aceite de oliva para formar una salsa emulsionada y sazonar con sal y pimienta
5. Aparte, marinar los langostinos con ajo, sal y pimienta, calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva y sellar por 2 o 3 minutos
6. En una sartén aparte, agregar aceite de oliva, la pasta, un poco de salsa y mezclar
7. Servir disponiendo primero la pasta y agregar los langostinos.
8. Decorar con hojas de salvia al gusto.
Receta preparada por Lucero Vílchez.
