FINANCIER DE CHOCOLATE BLANCO Y AGRÁZ
Postres y Pastelería
ingredientes
100 gr Azúcar pulverizada
40 gr harina de almendras
30 gr harina todo uso
2 gr polvo de hornear
100 gr clara de huevo
50 gr mantequilla avellanada
50 gr chocolate blanco fundido
35 gr Agraz
Para finalizar:
100 gr crema para montar
50 gr pulpa de Maracuyá con azúcar
preparación
Procesar los ingredientes secos (harina de almendras, Azucar pulverizada, harina y polvo de hornear).
Agregar en un bowl la mezcla anterior, las claras y el chocolate fundido. Mezclar hasta incorporar.
Adicionar el Agraz previamente enharinado (para evitar que en el horneo se vaya al fondo del molde) y por último la mantequilla tibia.
Verter en moldes previamente engrasados y hornear a 350 F o 180°C por 25 minutos.
Dejar reposar y una vez estén a fríos, finalizar con la crema montada de maracuyá.
Para la crema:
En una batidora montar la crema con la pulpa hasta pico firme y reservar en una manga con boquilla rizada en refrigeración.
Receta preparada por Catalina Estrada.
