ingredientes

• 800 gr de pescado blanco cortado en bastones
• 6 papas
• 1 botella de cerveza
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 huevos
• ½ cdita de sal de ajo
• ½ cdita de páprika
• Sal y pimienta

preparación

Montar las claras a la nieve. En bowl aparte, agregar la cerveza negra y una yema. Añadir la harina y mezclar. Incorporar las claras a la nieve con suaves movimientos envolventes.

Secar el pescado y cortarlo en bastones. Adobar con sal, sal de ajo y pimienta. Pasar cada bastón por harina y luego bañarlo en la mezcla. Llevar al aceite caliente y freír hasta que estén dorados y esponjosos.

Cortar las papas en chips y freír en aceite caliente. Sacar, escurrir y agregar sal y páprika.