FLAN DE CARAMELO
Postres y Pastelería
PARA EL CARAMELO:
ingredientes
- 250 gr de azúcar granulada
- 80 gr de agua
preparación
- Poner en una olla el azúcar hasta que se funda por completo. Cuando se forme el caramelo, adicionar el agua muy caliente y mezclar hasta que se haga una salsa.
- Acaramelar los moldes en el fondo y los bordes.
PARA LA BASE:
ingredientes
- 300 gr de leche
- 400 gr de leche condensada
- 250 gr de queso crema
- 5 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
preparación
- Licuar todos los ingredientes hasta homogenizar.
- Verter la mezcla sobre el molde acaramelado y llevar a hornear a 180°C por aproximadamente una hora y media.
- Dejar enfriar y llevar a refrigeración.
- Desmoldar totalmente frío.
- Decorar con frutas frescas y crema chantillí.
Receta preparada por Carolina Espinal.
