ingredientes

• 8 tz (2 lb) de azúcar pulverizada
• 1 cda (10 gr) de gelatina
• 1/4 de tz (60 gr) de agua
• 1/2 de tz (170 gr) de glucosa
• 1 cda (18 gr) de glicerina
• 2 cds (24 gr) de grasa vegetal

 preparación

1. Hidratar la gelatina en el agua, llevar al baño María hasta que ésta se torne transparente, añadir la glucosa y la glicerina y remover hasta que quede todo muy bien integrado.
2. Formar un volcán con el azúcar y verter la mezcla caliente en el centro, ir incorporando de a poco el azúcar hasta formar una bola de masa que no se pegue a las manos, la cantidad de azúcar descrita en la receta es sólo un aproximado, podrá necesitar mayor o menor cantidad dependiendo de la temperatura ambiente, humedad o calor de la mezcla de los líquidos.
3. Amasar hasta obtener una consistencia lisa y satinada. Dejar reposar antes de usar.
4. Estirar aplicando un poco de aerosol antiadherente sobre la mesa, grasa vegetal o fécula de maíz. Puede ser almacenado herméticamente por 1 mes a temperatura ambiente.