FRITATTAS DE POLLO Y ZUQUINI CON HIERBAS

Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

1 Lata de pollo desmechado
2 Zuquinis verdes
1 Tallo cebolla de rama
½Ttaza de queso parmesano
Hierbas secas
½ Taza de harina de trigo
2 Huevos
Aceite vegetal
Sal
Pimienta

 preparación

1. Abrir la lata de pollo desmechado.
2. Mezclar el pollo con las hierbas secas.
3. Rayar el zuquini, por los laterales y la parte carnosa, el centro no se usa.
4. Batir los dos huevos en un bowl, agregar el zuquini rayado, la harina de trigo, el parmesano y el pollo, agregar la cebolla de rama cortada en rodajitas.
5. Mezclar bien, una vez estén integrados los ingredientes, reservar.
6. En un sartén agregar un poco de aceite, cuando esté caliente hacer torticas con la mezcla anterior e ir poniendo en la sartén.
7. Dejar dorar por lado y lado, y están listas para consumir.
8. Una opción es agregar un poco de sour cream o queso crema líquido.

Receta preparada por la Chef Susana Rivera.