52 gr de puré de manzana verde

15 ml de aceite de coco

30 gr de panela en polvo

1 cda de miel de maple

1 cda de mantequilla de maní

Huevos

1 cta. de esencia de vainilla

50 gr de harina de trigo

5 gr de salvado de trigo

10 gr de germen de trigo

25 gr de avena en hojuelas

2 gr de canela

2 gr de sal

1 gr de bicarbonato

16 gr de uvas pasas

25 gr de chips de chocolate semi amargo

25 gr de nueces partidas

1. Pelar la manzana, partir en cubos y hervir en agua hasta que se deshaga.

2 . Pasar la manzana por un colador para escurrir el agua y lograr una textura tipo puré. Reservar

3. Con la ayuda de una espátula mezclar el aceite de coco, la panela en polvo, el puré de manzana, la miel de maple y la mantequilla de maní; agregar el huevo y la esencia de vainilla. Reservar.

4. En un bowl mezclar los ingredientes secos: La harina, el germen de trigo, el salvado de trigo, el bicarbonato, la sal, la avena, las uvas pasas, los chips de chocolate y las nueces picadas en trocitos.

5. Mezclar las dos preparaciones anteriores hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Refrigerar la mezcla en el congelador durante 15 minutos.

7. Formar bolitas del tamaño deseado.

8. Hornear las galletas a 180ºC por 18 minutos aproximadamente.

9. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja y retirar.