HAMBURGUESA DE PALETERO

Comidas Rápidas

 

PARA LA CARNE:

 ingredientes

  • Paletero molido
  • Huevo
  • Salsa soya
  • Mostaza
  • Miga de pan
  • Queso mozzarella para rellenar

 preparación

Moler la carne, luego mezclar con salsa soya y mostaza para sazonar y para ligar, agregar huevo y miga de pan, posteriormente hacer dos albóndigas planas, en una de ella poner queso mozzarella y con la otra tapar, cerrar bien y llevar a la sartén para cocer, servir caliente para que el queso se derrita.

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:

 ingredientes

  • Pan artesano para hamburguesa
  • Mezclum
  • Tocino ahumado asado
  • Rodaja de tomate
  • Champiñones salteados

 montaje

Asar el pan, con ayuda de una cuchillo untar mayonesa sobre las dos rodajas de pan, luego poner encima del pan base el mezclum, la rodaja de tomate, la carne, el tocino, y finalizar con los champiñones salteados.

PARA LA MAYONESA DE AJO:

 ingredientes

  • Aceite 240 cc
  • Yema de huevo 1 und
  • Ajo c/n
  • Limón gotas
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de azúcar

 preparación

En un bowl agregar la yema de huevo, la sal, pimienta, el azúcar y las gotas de limón, incorporar muy bien, luego de que esté homogenizado, agregar el aceite en forma de hilo hasta que la mayonesa se emulsione y se vea estable, por último, agregar puré de ajo para dar sabor.

Receta preparada por Carlos Esteban Montoya.