ingredientes

• 1 cdta de pimienta limón
• 1 cdta de jengibre en polvo
• 1 cdta de cilantro
• 500 gr de filetes de salmón, sin piel ni espinas
• 1 cdta de aceite de oliva
• 4 cdtas de salsa para fajitas
• 1 clara de huevo
• 150 gr de espaguetis
• 4 cdas de perejil
• 1 huevo grande
• 30 gr de parmesano
• 100 gr de variedad de
• Lechugas
• 50 gr de mantequilla

 preparación

1. Cocinar la pasta en una olla con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar una taza del agua de cocción.
2. En un bowl batir el huevo, luego agregar el perejil picado y un chorrito del agua de la pasta, mezclar con casi todo el queso parmesano rallado.
3. Poner la pasta escurrida en la sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva, agregar la mezcla de huevo y remover por 1 minuto fuera del fuego. Agregar un poco de agua de cocción de la pasta, salpimentar y espolvorear con queso parmesano.
4. Dividir el salmón en 2 partes: la primer parte la cortamos en trozos de 1 cm y la segunda parte la picamos finamente de modo que quede casi como una pasta.
5. Mezclar todo el salmón, agregar pimienta limón, jengibre, cilantro y la clara de huevo. Dividir la mezcla en 4 partes y le damos la forma de hamburguesas de 2cm de grosor.
6. Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio-fuerte con una cucharadita de aceite de oliva. Asar las hamburguesas 3 minutos de cada lado, o hasta que se doren. Poner un poco de salsa para fajitas encima de cada una, verter un chorrito de agua en la sartén, apagar el fuego y mover la sartén para que se impregne.
7. Servir sobre una cama de variedad de lechugas y la pasta con carbonara.