HELADO CASERO DE TOMATE DE ÁRBOL

Postres y Pastelería

ingredientes

3 tomates de árbol

1 bolsa de Hielo

1 libra de Sal

250 gr crema de leche

300 gr azúcar

200 gr de Menta

1 Bolsa plástica

1 Torta o brownie

100 ml leche condensada

1 cda café instantáneo

150 gr maní salado

100 gr de variedad de frutas

preparación

Procesar los tomates de árbol con azúcar al gusto en una licuadora, tamizar y mezclar con la crema de leche; incorporar en la bolsa de platico, sacarle el aire a la bolsa y hacerle un nudo fuerte para evitar que se riegue la mezcla.

En un recipiente incorporar una cama de hielo y cubrir con abundante sal, colocar posteriormente la bolsa con nuestra preparación, adicionar más sal y cubrir finalmente con más hielo. Llevar a congelación por 20 min.

Retirar del congelador  y servir.

Acompañar con trozos de frutas, caramelo y granita de menta.

 
Receta preparada por el Chef Andrés Perdomo.