HELADO CASERO MANTEQUILLA DE MANÍ

Postres y Pastelería

 

 ingredientes

200 gr de claras de huevo
340 gr de azúcar
1100 gr de crema de leche
50 gr de azúcar
50 gr de crema de leche
Mantequilla de maní
Medio banano

 preparación

Poner en la batidora las claras de huevo con el azúcar disuelto por completo a baño maria y batir hasta tener un merengue suizo, muy consistente. Aparte batir la crema de leche hasta tener una mezcla casi a punto de chantilly. Luego en un recipiente poner un poco de merengue , un poco de la crema batida, la mantequilla de maní y el banano.

Revolver de manera envolvente sin exceder el batido para evitar que la mezcla se nos baje. Llevar a refrigeración.

Receta preparada por la Repostera Juliana Álvarez.