INDIOS DE REPOLLO

Entradas y Acompañantes

 

 ingredientes

6 hojas de repollo blanco grandes
2 huevos cocidos picados en cuadritos
200 gr de pechuga de pollo cocida
200 gr de queso blanco picado en cuadritos
1 tz de arroz blanco precocido
2 tz de hogao
100 gr de queso parmesano
Sal
Pimienta

 preparación

Escaldar o pasar las hojas de repollo por agua hirviendo para suavizar. Mezclar todos los ingredientes menos el queso parmesano y una taza de hogao. Preparar un molde o refractaria y poner un poquito de mantequilla, armar montoncitos para rellenar las hojas de repollo y cerrar con las uniones hacia abajo en el molde. Acomodar todos los indios juntándolos para que se sostengan y cubrir con el resto del hogao y luego el queso parmesano; llevar el molde al horno precalentado a 180ºC y dejar por 15 minutos. Servir como guarnición o plato central acompañado de ensalada.

Receta preparada por el Chef Samir Chacón.